El medio de comunicación BBC Mundo aseguró este lunes 20 de marzo que Venezuela multiplicó su producción de queso y se convirtió en el segundo máximo productor en América Latina.
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De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el país pasó de producir 97.104 toneladas de queso en el año 2000 a 287.648 toneladas en 2020.
Estas cifras ubicarían a la nación como el segundo mayor productor de queso de la región, solo por detrás de Argentina.
La BBC afirma que esos números aumentaron porque los productores de leche prefieren convertir el artículo en queso antes de perderlo por la disminución de las ventas y la falta de cadena de refrigeración.
De acuerdo con Andrés Kowalski, presidente de la Fundación Nacional para el Desarrollo de la Biotecnología (Nadbio) y del Observatorio Nacional del Circuito Lácteo, 92% de la producción total de leche en el territorio nacional termina siendo queso.
“La industria procesa alrededor del 12% de la leche que se produce en Venezuela y de ese 12% solo 4% se hace en queso y lo demás en los otros productos que son; leche en polvo, larga duración y refrigerados”, aseguró.
Redacción Maduradas
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