Dos venezolanos y un argentino están triunfando con un restaurante de gastronomía latina en la ciudad de Buenos Aires, que está en el top y con las mejores críticas.
La Nación
Paúl Porras, uno de los dueños del lugar, dialogó con el diario La Nación y explicó las razones del éxito de este emprendimiento que comenzó en el 2019; además, reveló los tres platos más demandados por los clientes.
Precisó que ofrecen platos que, según manifiestan, “trasladan a un viaje mental por distintas latitudes, como Venezuela, Colombia, México, Perú, Ecuador y Argentina”.
Dijo que el éxito lo tenían en la mano hasta que llegó la pandemia y lo complicó todo.
“Fue una lucha fuerte. En nuestro caso fue muy marcada porque nuestra experiencia no fue pensada para abrir take away, no ofrecíamos servicio delivery, así que cuando nos cayó esto fue como intentar sobrevivir como bien podíamos. Hicimos ajustes en el menú para que la apuesta copara en ese sentido, aunque seguía siendo difícil. También teníamos por suerte una cantidad de clientes habitué del barrio que nos bancaron y apoyaron en ese sentido. Sacamos tickets de compra futura también, fueron meses de sobrevivencia absoluta”, relató.
A pesar de algunos detalles, el éxito del restaurante fue implacable, a tal punto que en marzo del 2023 abrieron un local en Cadena Soho, Armenia 1744, Palermo.
“Nos aventuramos para ver cómo pegaba la propuesta. Se trata de una cocina con menú reducido a la experiencia que ofrecemos”, remarcó uno de los dueños del establecimiento.
LOS PLATOS MÁS DEMANDADOS
Los platos más demandados son:
- Ceviche de pesca curada con ají amarillo, maíz chuspillo, mango, cilantro y chips de batata.
- Pan de maíz y pollo frito
- Patacones de carne mechada con plátano verde frito, queso a la plancha, pico de gallo y un cremoso de porotos y barbacoa de plátanos maduro.
Redacción Maduradas con información de La Nación
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