El impresionante cambio de Salt Bae: así lucía el excéntrico chef turco cuando no era famoso

TODAYonline

El famoso chef de casi 40 años de edad, cuyo nombre de pila es Nusret Gökçe, nació en Erzurum, Turquía, el 9 de agosto de 1983 en el seno de una familia kurda. Hijo de un minero y hermano de otros cuatro hijos, vivió una infancia compleja, pues la situación económica en casa no daba abasto para una familia tan grande.

Posteriormente la familia Gökçe se mudo a Estambul, cuando Nusret tenía tan solo dos años de edad, donde vivieron con lo justo durante mucho tiempo. No obstante, a los 12 años, el joven Nusret fue retirado del colegio debido a que el dinero ya no alcanzaba para seguir pagando sus estudios.

Su primer trabajo lo consiguió a los 13 años, cuando lo contrataron en una carnicería en el distrito de Kadıköy. Fue ahí en donde comenzó a sentir interés por el rubro gastronómico, los chefs se fascinaban con Nusret, ya que era una máquina laboral, capaz de trabajar durante 18 horas al día.

Salt Bae estuvo trabajando en un famoso restaurante en Estambul hasta el año 2007, cuando se lanzó a una aventura solo con el objetivo de seguir aprendiendo sobre la cultura de la carne, por lo que, con muy poco dinero, decidió viajar a Argentina para pulir sus conocimientos culinarios.

Posteriormente regresó a Turquía y decidió abrir un nuevo negocio de comida el cual logró llevar a cabo gracias al capital de Mithat Erdem, un amigo y empresario textil. 

El aprendizaje adquirido por Nusret dio sus frutos: al restaurante le estaba yendo de maravilla, al punto que pudo pagarle la deuda a su socio a los seis meses. No obstante, Nusret tenía responsabilidades financieras que atender y el éxito de su establecimiento, con el tiempo, le permitió sanearlas.

El grupo inversionista turco Doğuş Group se acercó al carnicero en el año 2009, comprando la mayoría de las acciones de su restaurante, pues Nusret aún necesitaba un empujón económico para mantener su negocio, requería de más inversión. El grupo se quedó con ese paquete accionario hasta 2012, cuando Nusret por fin tuvo el suficiente dinero para recuperar la propiedad de su local, el cual, en ese momento, ya contaba con 400 empleados.

Desde el 2012, se consolidó su cadena de restaurantes, la cual bautizó Nusr-et. En el año 2014 logró abrir su primer restaurante en el extranjero, cuando inauguró una sucursal en Dubái. Sin embargo, el punto de inflexión de su fama llegaría tres años después, cuando se viralizó un video en el que se le puede ver condimentando con sal un corte de carne de una forma particular.

Nusret se convirtió en toda una celebridad, sus restaurantes son frecuentados por celebridades de la talla de Bruno Mars, DJ Khaled, Karim Benzema, Simone Biles, LeBron James o Diddy.

Actualmente, Nusr-et Steak House tiene 22 sucursales repartidas en el mundo, principalmente en países de Medio Oriente como Arabia Saudita, Emiratos Árabes Unidos, Qatar y Turquía, así como en Grecia, Reino Unido y los Estados Unidos.

@ nusr_et

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Redacción Maduradas con información de El Tiempo

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