El pueblo cubano enfrenta una severa escasez de alimentos desde hacer varios años, pero esta se ha intensificado como consecuencia de la pandemia por el coronavirus, por este motivo el régimen insta a la población a la cría de conejillos de indias para el consumo.
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El gobierno cubano estaría utilizando los medios de comunicación que tiene para fomentar el consumo de carne de conejillo de indias, también conocidos como cuy, cuis, cobayos o curieles.
La iniciativa fue presentada durante un taller culinario en la provincia de Mayabeque donde los organizadores recomendaron a la población la crianza y consumo de este animal que muchos cuidaban como mascotas.
El taller fue auspiciado por la Asociación Cubana de Producción Animal (ACPA) y la Sociedad de Cunicultores y Cuycultores de Mayabeque, donde se degustarn más de 10 platos que contenían la carne de este animal como su principal ingrediente.
De esta manera terminó presentándose un reportaje en televisión donde señalan la carne de conejillo de indias como «una alternativa rápida y sostenible para alcanzar la soberanía alimentaria».
Los especialistas destacaron que el contenido de proteína del curiel es del 19%, incluso superior a las de porcina y bovina.
Ismael Arjona Núñez, chef internacional de la Asociación Culinaria de Mayabeque, señaló que la carne de conejillo de indias se puede consumir de diferentes maneras, incluso se puede deshuesar y moler para hacer algunas preparaciones como albóndigas o hamburguesas.
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Por su parte, la presidenta de la Sociedad de Cunicultores y Cuycultores de ACPA en Mayabeque, Bárbara Rodríguez Rey, instó a crear órganos de base o ogrupos de capacitación para fomentar la crianza del roedor.
Redacción Maduradas con información de Infobae.