El periodista venezolano Germán Dam compartió, por redes sociales, imágenes del proceso que llevó a cabo para hacer su propio queso blanco.
Foto: @GEDV86
“Me decían: ‘El queso no te quedará igual al de Venezuela’. Les respondo: ‘Se equivocaron conmigo”, expresó Dam, a través de un hilo de Twitter.
En el hilo, dio a conocer la receta de cómo hacer el producto de forma casera.
Para ello, siguió los siguientes pasos:
Receta
4 litros de leche cruda (directo de la vaca).
Cultivo láctico (en este caso, 2 yogures de 125 mg).
Cuajo (20 gotas por cada litro de leche).
Sal (al gusto)
1 limón.
Procedimiento
«- Lo primero es colocar el yogurt en la leche y mezclar con una paleta de madera.
– Luego, el cuajo y se vuelve a mezclar.
– Se deja reposar por espacio de una hora, teniendo en cuenta que cada 15 minutos se debe cortar la cuajada para que vaya liberando el suero.
– Procedemos a separarla del suero y le colocamos sal (al gusto).
– Yo le coloco, además, un toque de limón que le da un acidito sabroso al queso.
– La prensa que tengo es un colador al que le coloco un plato y peso encima para que la cuajada drene el suero y quede el resultado final: el queso blanco.
– Si lo quieren semi-duro, déjenlo cerca de 12 horas en la prensa.
– Si lo quieren duro, dejarlo 24 horas», explicó el comunicador.
Foto: @GEDV86
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Me decían: El queso no te quedará igual al de Venezuela!!!
Les respondo: Se equivocaron conmigo!!!
😎😎😎 pic.twitter.com/3rvLGoWwdk— Germán Dam (@GEDV86) June 30, 2019
Para hacer el queso vamos a necesitar:
4 litros de leche cruda (directo de la vaca).
Cultivo láctico (en este caso, 2 yogures de 125mg)
Cuajo (Según las indicaciones del que tengo, son 20 gotas por cada litro de leche).
Sal (Al gusto)
Un limón. pic.twitter.com/eEUPh8OYin— Germán Dam (@GEDV86) June 30, 2019
Lo primero es colocar el yogur en la leche y mezclar con una paleta de madera.
Luego el cuajo y se vuelve a mezclar.
Se deja reposar por espacio de una hora, teniendo en cuenta que cada 15 min se debe cortar la cuajada para que vaya liberando el suero. pic.twitter.com/Sr6YPuvjaF— Germán Dam (@GEDV86) June 30, 2019
PD: Voy a ir haciendo el hilo en tiempo real, así que tendrán que esperar por el resto del proceso 😂
— Germán Dam (@GEDV86) June 30, 2019
Así va quedando la cuajada pic.twitter.com/QyLMbnclQY
— Germán Dam (@GEDV86) June 30, 2019
Así debe quedar la cuajada.
Ahora procedemos a separarla del suero y le colocamos sal (al gusto).
Yo le coloco además un toque de limón que le da un acidito sabroso al queso. pic.twitter.com/jFQDlVs1TZ— Germán Dam (@GEDV86) June 30, 2019
Por ahora, la prensa que tengo es un colador al que le coloco un plato y peso encima para que la cuajada drene el suero y quede el resultado final: el queso blanco.
Si lo quieren semi-duro, dejenlo cerca de 12 horas en la prensa.
Si lo quieren duro, dejarlo 24 horas. pic.twitter.com/IjRbkPZNmJ— Germán Dam (@GEDV86) June 30, 2019
Redacción Maduradas
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