El reconocido chef venezolano Sumito Estévez anunció este martes 5 de noviembre que abrirá un canal de YouTube dirigido a los emigrantes venezolanos y que tendrá por nombre «Recetas de Sumito».
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Sumito actualmente se encuentra residenciado en Chile, pues también forma parte de la diáspora venezolana. Manifestó que se siente «parte de una comunidad extendida por el mundo que construye su identidad».
En un comunicado compartido en su blog, Sumito expresó: «Pienso en los millones de padres y madres de Venezuela que han emigrado y han llegado a otros países con sus bebés agarrados de la mano».
A continuación el comunicado íntegro:
Una vez le pregunté a mi madre, cocinera y anfitriona excepcional, ¿Quién te enseñó a cocinar? Honestamente pretendía ser una pregunta retórica que trajera adosada como respuesta a la clásica abuela bonachona encerrada en su cocina. La respuesta de mi madre es preciosa: Fueron ustedes mis hijos. Ustedes me enseñaron a cocinar.
Pienso en los millones de padres y madres de Venezuela que han emigrado y han llegado a otros países con sus bebés agarrados de la mano. Pienso en los otros miles que los han tenido en otras fronteras. Y es inevitable recordar aquella frase de mi madre. Esos niños y niñas están haciendo que sus padres cocinen.
Sé que algunos de los que emigraron no volverán. Sé que otros volverán. Sé que otros montarán operación en ambos lados. Otros regresarán, pero sus hijos se quedarán en el nuevo país. Otros verán crecer a sus hijos y traer amigos del colegio. Otros harán grandes amigos con sus nuevos vecinos y querrán agasajarlos. Para cada uno de esos casos necesitaremos entender primero quiénes somos los venezolanos porque todos necesitamos entender quienes somos para poder dialogar y la cocina es un camino portentoso para lograrlo.
La cocina abre puentes con el vecino en la mesa. La cocina aceita la nostalgia de nuestro cordón umbilical. La cocina fusiona técnicas y sabores cuando tus hijos llegan con amigos de otro país. La cocina evita que nos desdibujemos. La cocina muestra a los hijos quienes son sus padres.
Cocinar es un acto de resistencia. El más imponente que conozco. Además, y lo digo sin pudor, estoy profundamente orgulloso del salero y la alegría de nuestra cocina y quiero que otros la conozcan. Que la conozcan tanto desde su formalidad como desde las posibilidades e ideas que abre a otros con otras culturas.
Seamos juntos puente, puerta y casa.
Dicho esto, se entiende porque quise hacer un canal de recetas en youtube. Es el momento. Emigré y soy parte de una comunidad extendida por el mundo que construye su identidad.
¡Pero este canal construyámoslo juntos! Dime ¿A quién quieres cocinarle? ¿Cómo y dónde has probado un plato que te encanta? ¿Qué plato quieres que te prepare y te enseñe a cocinar? ¿Qué fusiones de nuestra cocina con otras te parecen interesantes?.
Redacción Maduradas con información de Sumito Estévez
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