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¡TE LA TRAEMOS! La recetas de las torticas de arroz como las que hacía la abuela (arroz reciclado +Videos)

En los tiempos de crisis actual es conveniente no desperdiciar la comida que ha sobrado y que posa en la nevera, lo adecuado es re-usarla en otros platos. ¡La masa no está pa’ bollo!, diría la abuela.

A continuación les traemos varias recetas de las famosas torticas o tortitas de arroz que acostumbraban a hacer las abuelas, una preparación popular en Venezuela, que aprovecha el arroz que ha sobrado del almuerzo.

Créditos: Savoire Faire / By enrilemoine.

Créditos: Savoire Faire / By enrilemoine.

Se basa en una mezcla que incluye al arroz, huevos y harina, pudiendo llevar un poquito de leche o agua, queso rallado (blanco generalmente), sal y/o azúcar, y a veces alguna especia dulce; se colocan porciones de la mezcla en aceite para freír. Las hay saladas y dulces, o con ambos puntos de sabor.

Enriqueta, quien compartió esta receta, nos cuenta: “Crecí escuchando que es un pecado botar la comida. Me parece estar oyendo a mi abuelita Ligia repetir, hasta el cansancio, que había que comerse todo, porque hay mucha gente en el mundo que no tiene un mendrugo de pan que llevarse a la boca”.

“Mi abuela no solo nos hacía comer, sino que además era la reina del reciclaje y cuando sobraba arroz del almuerzo o la cena, pues hacía pudín de arroz o estas torticas de arroz con queso”, asegura.

“Son adictivas, eso sí”, agrega.

Créditos: Savoire Faire / By enrilemoine.

Créditos: Savoire Faire / By enrilemoine.

INGREDIENTES PARA LAS TORTICAS DE ARROZ

– 3 tazas de arroz blanco cocido (uso el que me sobra del día anterior).
– 2 huevos ligeramente batidos
– ⅔ de taza de queso fresco rallado (opcional).
– 3 cucharadas de queso parmesano rallado (opcional).
– 3 cucharadas de harina de trigo
– ½ taza de leche descremada (o normal, la que tengas)
– 1 cucharada de azúcar
– aceite vegetal para freir
– azúcar para espolvorear las torticas

PREPARACIÓN PARA LAS TORTICAS DE ARROZ

– En un tazón mezcla todos los ingredientes.
– En un sartén a fuego medio, pon a calentar el aceite para freír.
– Con una cuchara, vierte montoncitos de mezcla en el aceite caliente.
– Fríe las torticas hasta que estén doradas por ambos lados.
– Retira las torticas del fuego y ponlas a escurrir en papel absorbente.
– Antes de servir, espolvorea las torticas con azúcar.
– Sirve caliente.

Créditos: Savoire Faire / By enrilemoine.

Créditos: Savoire Faire / By enrilemoine.

Créditos: Savoire Faire / By enrilemoine.

Créditos: Savoire Faire / By enrilemoine.

Aquí la versión “limpia nevera”, de la Chef Mercedes Oropeza: (esta incluye algunas verduras y vegetales)

Aquí tienes el video de la versión mexicana:

Con información de Enriqueta Lemoine.

¡A usar ese arroz de la nevera! No olvides dejar tus comentarios.

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