Bien sabemos que el desayuno por excelencia del venezolano es la arepa, acompañada con pollo, carne, jamón, atún, huevos y hasta mantequilla y queso, siempre resuelve y encanta el paladar con su sabor único y tradicional. La marca de mayor reconocimiento del mercado es P.A.N, de Empresas Polar, sin embargo, debido a la crisis, en ocasiones puede ser complicada conseguirla en los anaqueles.
Foto: Panorama.
A continuación te presentamos una receta de harina de maíz casera, muy sencilla e igualmente deliciosa.
MATERIALES NECESARIOS PARA HACER LA HARINA DE MAÍZ CASERA
– Molinillo de café o molino para moler maíz.
– Colador de granos finos o puede sustituirlo por un colador común de la malla más fina.
– Granos de maíz blanco o amarillo, limpio (sin cáscara).
PASOS PARA HACER LA HARINA DE MAÍZ CASERA
– Una vez que se haya comprado el maíz descascarillado o limpio, se procederá a hacer una revisión de los granos, se lavarán y luego se secarán en el horno antes de moler.
– Seguidamente se molerán los granos en el molinillo o molino de maíz.
– Poco a poco se colará la harina que vaya saliendo del molino, retirando los trocitos pequeños que no se hayan pulverizado totalmente.
– Por último dejar secar la harina obtenida y ya puedes preparar tus arepitas.
HARINA DE MAÍZ TOSTADO
Para esta harina se puede utilizar, preferiblemente, el maíz amarillo.
– Poner a tostar el maíz en una olla, caldero o sartén hondo, a fuego alto.
– Revolver de vez en cuando.
– Esperar que estén dorados y bajar la llama.
– Retirar del fuego y dejarlo enfriar.
– Moler en un molinillo o molino (se puede repetir la operación hasta que se logre el resultado ideal, obtener una harina).
– Por último, colar, y guardar la harina obtenida.
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Redacción Maduradas con información de Notitotal.