La joven venezolana María Victoria Carbone, de 18 años edad, ganó una de las competencias de cocineros más importantes y reconocidas de Inglaterra.
Archivo
Carbone alcanzó ese reconocimiento tras demostrar sus habilidades culinarias ante los jueces del Craft Guild of Chefs, con su menú ingenioso y sabroso, reseñó Es Reviral.
La joven, que emigró a ese país europeo hace cinco años con su familia, trabajó junto a otros dos compañeros representando a New City College y compitiendo contra otras siete universidades del Reino Unido.
Carbone, su equipo y los otros competidores contaron con 90 minutos para recrear sus menús y presentarlos a los jueces del Craft Guild of Chefs, mientras una audiencia de teatro en vivo los animaba.
“No estoy segura de que se haya asimilado todavía, es simplemente asombroso. Habíamos estado practicando duro todas las semanas desde octubre, así que es genial que nuestra dedicación definitivamente valió la pena. Creo que la clave de nuestro éxito fue mantener la calma y no entrar en pánico. Como equipo, hemos pasado mucho tiempo juntos, por lo que siempre nos sentimos en control, pero ganar una competencia tan prestigiosa como esta es simplemente fabuloso”, expresó la joven oriunda de Turén, estado Portuguesa.
Archivo
El menú ganador de New City College consistió en:
- canapés
- Tuile de pepitas, puré de aguacate y espinacas y salmón ahumado.
- Rollo de sushi de anguila ahumada marinada con teriyaki.
- Patata farl, mousse de cebollino, trucha ahumada y perlas de pepino.
Principal
- Pechuga de pintada escalfada con muselina, croqueta de pierna y puerro braseada, setas y cebada braseada, puré de chalota, puré de guisantes, chalotas crujientes, petit pois a la mantequilla, setas y jugo de pintada.
Postre
- Tartaleta de chocolate y naranja, streusel de naranja, helado de vainilla y naranja, naranja pochada, naranja y salsa Cointreau.
Redacción Maduradas con información de Es Reviral.
También puede leer: